清蒸梭子蟹

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主料：梭子蟹1000克。

配料：姜1块，香醋2勺。

做法：
1、把梭子蟹刷洗干净。

2、把梭子蟹放蒸笼中大火蒸制15分钟。

3、将蒸好的螃蟹备用；姜去皮，剁成碎末置小盘中。

4、在姜末中加入香醋；调好姜醋汁；吃螃蟹时，蘸姜醋汁。

注意事项：
蒸螃蟹的时间不要太长，以免鲜味散失。

以上内容选自东方出版社《舌尖上的中国民间经典上海菜》。