腌笃鲜（家常笋汤）

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主料：咸猪肉1块，切块、笋3个，切块。

辅料：小葱1根，切段、高汤2碗、料酒、盐、味精。

做法：
1、炒锅置旺火上烧热，倒入底油，入葱段煸香。

2、入咸猪肉、笋一起煸炒，让笋均匀沾满底油。

3、炒过的食材倒入沙锅，入高汤没过笋，加料酒、盐、味精等调味，用大火烧开，转小火慢炖1小时。

4、撇尽浮沫，即可上桌。

以上内容选自《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》。