羊肉泡馍

dingding

主料：羊肉，切片、羊骨头，砸断、粉丝、白吉馍，掰丁、木耳

辅料：调料包（包括姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、香叶、砂仁、山楂、花椒、干姜、小茴香等）、盐、生抽、陈醋、辣椒油、香菜

做法：
1、羊肉片放入锅内，放入调料包。

2、锅内倒入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。

3、焖炖2个小时至羊肉烂熟。

4、另起一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、木耳煮熟，加盐调味，待粉丝、木耳熟后，出锅倒入碗中。

5、将馍丁倒入碗中浸泡，并用准备好的生抽、陈醋、辣椒油、香菜等根据个人口味调制，拌匀就可以吃了。

以上内容选自《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》。