肉夹馍

dingding

主料：猪肉，选皮薄、硬肋条优质猪肉切条、白吉馍

辅料：大葱1根，切段、姜2片、料酒、盐、冰糖、老抽、生抽、调料包（包括草果、蔻仁、丁香、桂皮、大香、花椒、八角、陈皮、白芷、茴香）、高汤

做法：
1、将猪肉肉皮朝上，摆放在锅中，加上姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、老抽、生抽。

2、将调料包放入锅内，倒入高汤以大火烧开，转文火焖煮，去浮沫。

3、炖煮3小时后提出剔骨，即成腊汁肉。

4、白吉馍中间剖开，加入剁碎的腊汁肉即可。

以上内容选自《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》。