时蔬红烩牛肉

dingding

原料：牛外脊300克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、芹菜2棵

辅料：山楂干4片、姜3片、葱1根、八角（大料）1朵、香叶1片

调料：盐3小匙、糖2小勺、番茄酱2大勺、酱油1大勺、白葡萄酒2大勺

做法：
1、把焯过一遍水的牛肉块放到一口大点的锅里，锅中注入开水，放入香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子可以轻松穿透即可。

2、利用煮牛肉的时间处理其他配菜。把洋葱的一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块。胡萝卜和土豆洗净去皮后切成块，芹菜切成段。

3、先在锅中放入黄油，黄油融化后放入洋葱碎烹香。放入煮好的牛肉块翻炒片刻。再放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟，烹入番茄酱。

4、烹入适量白葡萄酒，调入适量的糖，倒入开水稍微炖一会儿，直到土豆软烂。

5、土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下，临出锅前放入食盐调味就可以了。