浓汤羊蝎子

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主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片

配料：花椒40粒、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒

调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙

做法：
1、买羊蝎子时让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复地洗，直到洗到水清。

2、把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。开锅后撇掉汤里的血沫子，撇到汤清。

3、把配料和葱、姜、辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。

4、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子哇。