莲藕炖排骨

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主料：莲藕1节，去皮切块、肉厚的猪胸骨1块，剁成小块。

辅料：姜6片、盐。

做法：
1、锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入猪胸骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、将猪胸骨放入沙锅，加水没过猪胸骨。

3、大火加热烧开，撇去浮沫，放入姜片，盖上盖子，转小火煨1小时。

4、放入莲藕块儿，猛火烧开，再转小火煨半小时，加盐即可食用。

以上内容选自《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》。