蒜苗炒鸭丝

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材料：鸭胸肉200克，蒜苗100克。

调料：酱油10克，姜丝、水淀粉、生抽、红辣椒粒各适量，盐3克，鸡精、香油各少许。

做法：
1、鸭肉切成丝，加适量水淀粉、酱油腌约1小时，然后洗去淀粉，加盐、生抽腌15分钟至入味；蒜苗洗净，切成段。

2、锅内放油烧热，爆香姜丝和红辣椒粒，放入鸭肉丝爆炒，加盐调味，再放入蒜苗段炒匀，放入鸡精、香油炒熟即可。