干拌牛肚梁（麻辣味）

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原料：熟牛肚梁200克。

调料：盐2克，味精1克，白糖2克，辣椒粉15克，花椒粉4克，酥花仁碎25克，熟芝麻10克。

做法：
1、熟牛肚梁切成0.3厘米宽的丝。

2、所有调料混合拌匀，再与牛肚梁丝拌匀，装盘即成。

提示：牛肚梁最好是卤熟的。

以上内容选自中国轻工业出版社《诱惑川菜1888例》。