白菜心拌海蜇

dingding

原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜、盐、味精、香油、香醋。

做法：
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝，用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

2、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用。

3、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。

4、大蒜剁成末，香菜切碎，胡萝卜切丝。

5、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

以上内容选自《生命时报》。