杏鲍菇鸡蛋炒饭

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用料：杏鲍菇、鸡蛋、香葱、盐、食用油

做法：
1、杏鲍菇切丁，鸡蛋打匀。

2、锅中倒油，油烧至中等热时加入杏鲍菇丁翻炒，倒入蛋液炒匀，最后放入米饭翻炒。

3、食材都炒匀后，加入盐和香葱调味就好了。

Tips：米饭最好是隔夜的，而且早上现煮饭会花好多时间呢。炒饭时加入胡萝卜丁也不错。

以上内容选自中国轻工业出版社《爱自己，好好吃早餐》。