冰糖湘莲

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原料：湘白莲200克、罐头青豆25克、鲜菠萝50克、樱桃25克、桂圆肉25克、冰糖300克。

做法：
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水，上笼蒸至软烂，桂圆肉温水洗净，泡5分钟，倒出水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

2、中火时向炒锅放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝，上火煮开。

3、将蒸熟的莲子盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。