茄子微波后吸油少

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据《生命时报》报道，把茄子切成条或块状放入微波炉中大火加热2分钟，待茄子软中带硬后取出，或者把茄子先上锅蒸软，这样的茄子易熟不腻，能较好地保持外皮鲜亮的紫色。微波炉加热自内而外，还能保住大部分营养。