dingding 发表于 2014-1-18 21:51:25

卤香菇

材料：香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、酱油25克、白糖35克、精盐1克、味精1克、麻油10克。

做法：
1、香菇用温水浸泡，逐个剪去根蒂，再用清水洗净，沥干水分备用。

2、炒锅上火、放油烧热，下香菇煸炒几下，放入桂皮、大茴香翻炒，然后加酱油、白糖、精盐、适量清水，加盖烧开后，用小火再烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁。待汤汁少时加入味精。

3、用大火收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒碗内，冷却后装盘即成。
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