火爆腰花
材料：猪腰400克，水发木耳20克，冬笋片30克，胡萝卜片10克。调料：酱油5克，料酒10克，味精少许，盐4克，淀粉5克，葱段、姜末、蒜片各5克。
做法：
1、猪腰从中间片成两扇，剔净臊筋，洗净，切十字花刀，再切成长方形片，放入沸水焯一下，捞出沥干；木耳择洗干净。
2、将酱油、料酒、姜末、味精、蒜片、盐、淀粉加清水调成芡汁。
3、锅内放油烧热，放入葱煸出香味，放入腰花炒至七成熟，再放入木耳、胡萝卜片、冬笋片翻炒熟，倒入芡汁翻炒数下，收汁即可。
以上内容选自中国轻工业出版社《营养家常菜1288例》。
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