dingding 发表于 2014-1-17 21:23:23

双冬氽肉丸子

原料：瘦肉200克、肥肉50克、冬笋50克、鲜香菇50克、鸡蛋75克、香菜15克、大葱10克、姜5克、料酒5克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克。

做法：
1、葱、姜洗净捣碎，加料酒成葱姜水；猪瘦、肥肉剁成肉末，慢慢加葱姜水沿一个方向搅拌，再加鸡蛋和盐等调匀。

2、冬笋切片，香菇切成两半，焯水。

3、勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。

以上内容选自《生命时报》。
页: [1]
查看完整版本: 双冬氽肉丸子