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双冬氽肉丸子

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发表于 2014-1-17 21:23:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:瘦肉200克、肥肉50克、冬笋50克、鲜香菇50克、鸡蛋75克、香菜15克、大葱10克、姜5克、料酒5克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克。

做法:
1、葱、姜洗净捣碎,加料酒成葱姜水;猪瘦、肥肉剁成肉末,慢慢加葱姜水沿一个方向搅拌,再加鸡蛋和盐等调匀。

2、冬笋切片,香菇切成两半,焯水。

3、勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。

以上内容选自《生命时报》。
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