洋葱爆牛柳

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材料：牛里脊肉300克，洋葱200克。

调料：红辣椒80克，盐2克，生抽、白糖各15克，味精少许，淀粉适量。

做法：
1、洋葱去外皮，洗净，切条；将牛肉洗净，切条，放入碗中，加入盐、生抽、少许食用油及淀粉拌匀，腌15分钟；红辣椒去蒂及子、洗净、切丝备用。

2、锅内放油烧热，放入牛肉炒熟盛起；再倒入洋葱丝，待洋葱炒至微黄时，加入牛肉、辣椒丝及其余调料，快速翻炒均匀即可出锅。

以上内容选自中国轻工业出版社《营养家常菜1288例》。