云南酸菜炒肉

dingding

主料：猪肉200克、云南酸菜100克

配料：料酒20ml、葱3根、姜2片、蒜3瓣、酱油5ml、鸡精10克

做法：
1、准备一定量的云南酸菜；

2、用酱油、料酒先腌一下猪肉（大约15分钟）；

3、热锅烧油，下葱、姜、蒜，然后倒入猪肉翻炒，烹料酒；

4、下云南酸菜，兑入少许清水翻炒；

5、放入适量鸡精；

6、撒入葱花翻炒，即可出锅。

注意事项：
云南酸菜是腌菜，本身就是咸的，基本不用放盐。

以上内容选自东方出版社《舌尖上的中国：民间经典云南菜》。