好吃到让人想尖叫的关西美食

dingding

完全不是老饕的我，只能是说通过一点点的旅途浅尝了关西的美食，从把炸串做成艺术的米其林一星店到当地人最爱光临的大阪必到刺身大排档，从京都最文艺的最隐蔽的咖啡店到将豆腐做到极致的岚山豆腐宴，从令人感动的Fushion 西班牙料理到创意满分的新式怀石料理。用舌尖体味关西之美。

一兰拉面（道顿堀店）


推荐星级：★★★★★
虽然是国人趋之若鹜的攻略必备店铺，但还是值得造访，没有什么比深夜里一碗热腾腾的拉面更治愈的了。
Tips：
1. 新奇的全自动点菜系统，全程见不到服务员小哥们，先投币购买，再选口味。投币注意不要选错成加一份面，就要正常的一晚即可，而后不够可再加替玉。实在搞错了可以找小哥退钱哦。
2. 吃光面喝光汤有惊喜哦。
3. 人均1000 Yen， 24小时营业。
4.最美味的搭配是普通浓度+软面+1/2辣+细葱花+木耳+蛋（点睛的木耳和溏心蛋一定要点）。





地鱼屋台


推荐星级：★★★★★
Tips:
1. 不在几个著名商业区，下地铁后穿过天神桥筋，在巷子里，不太好找，最好问问当地人。
2. 因为当地人很爱去吃，作为夜宵大排档，尽量避免18:00-20:00去吃。
3. 人均2000-3000. 根据你胃的大小。
到了日本，第一时间想起来的当然是要吃刺身！这家大排档是在京阪神制霸攻略书里推荐的10大长队餐馆攻略里提到的第二家平价的大排档，没有多余的繁华装饰，有的是平价又美味的刺身料理。这样的美味我又怎能放过。在这里，一不留神就感受到了深夜食堂的氛围，喜欢整个大排档里小伙子都在一时间统一吆喝着加油的话语。几个特色也都sold out，包括海葡萄，帆立贝刺身，牡丹虾（我不爱吃就没点）。一盘刺身500-600的价格不算便宜，但胜在绝对新鲜。




Wasabi串三味


推荐星级：★★★★★
把炸串做成艺术的米其林一星店。
Tips：
1. 只在晚上营业，需要提前预定，最好请酒店帮忙，不要迟到。
2. 位置不算偏，但第一次有点不太好找，门面低调隐秘，只有一个暖帘标了店名。
3. 炸串如果不是定量的套餐的话，你不叫停Chef是会一直上的，如果吃饱了要及时告诉waitor。
除了大阪烧，到大阪不可不吃的就是炸串，它已经超越了食物本身成为了一道独有的文化风景线，地铁内部就能看见下班的大叔们围站着, 嬉笑热闹，令人心生向往。而除了攻略里已经推烂了的元祖炸串在做攻略时就锁定了一家米其林一星的炸串店——六觉灯从名字到料理到Tabelog上4.03的高分，再到炸串配着红酒吃的逼格，实在让人心神荡漾，可是一查价格，两人30000的预算实在是辣手，便转向了另一家女厨师坐镇的 Wasabi，两人15000的预算尚可接受，从官网就生出低调简约的质感。预定了五点半的用餐时间，大约1-2小时的整体时长，感觉处处用心是真的，从追求本真的餐具到开放式的餐台，干练的Chef就在我们前面开始准备食材，从切-蘸-炸，顺畅自然。虽然说吃饭的氛围由于是高档餐厅有所压抑，没体会到喝酒划拳的市井氛围，但是以此性价比来说，Wasabi是我非常推荐的米其林餐厅，能将炸串做到这样的味道和高度，实属不易，值得品尝。




山元面藏


推荐星级：★★★★★
位于平安神宫旁边步行5分钟的这家山元面藏，在背包客栈看见的时候就得到台湾人民的众多推崇。“刮大风，下大雨，门口依旧大排长龙”，“吃完让人落泪的乌冬”虽然对岸人民说话是夸张了那么一点，但是是什么样的吸引力让食客愿意在美景众多的京都，花费两个小时排队就为吃到一碗热乎乎的乌冬面呢？我一定要来拜访一下:（传说中应该有的长队，早上11点来已经大排长龙了，而Tabelog上4.1的高分看来本地食客也很多呢）元气满满的手工招牌而据说这家面店也是几个年轻人创建而起坚持着手打的乌冬质量，才有了现在的名店口碑。被安排到吧台最靠角落的位置，从而理解了为什么大排长龙的原因之一因为门店可以承载的顾客数量实在有限而我进来的时候，每位食客完全浸染在香喷喷的乌冬之中，专心吃面，也恰好能围观到超级元气明朗的小伙子们油炸天妇罗和手打乌冬的情景心心眼。




神户莫利亚牛排店(三宫店)


推荐星级：★★★★★
地址：神户市中央区北长狭通1-9-9第一岸大楼2层
Tips：
1. Mouriya总共有三家店，环境最好的是Royal Mouriya，价格也相对最高，其他两家门店离的都不远，三宫站步行可达。
2. 需提前预约，官网上有预约地址，提供中文服务，发邮件也可以。
3. 有优惠券，请打印前往（每个店的不一样）。
其实说了这顿神户牛大餐，我的神户经历基本就说了大半了。当然，除了吃神户牛以外，神户还是有几个我很想玩的地方，不过，如果你问我，只为了吃顿神户牛值不值得来神户，我的答案一定是Yes！Yes！Yes！店里的环境，没有到很豪华的程度，但是温馨典雅。整个餐厅位置绝对不像想象中的豪华西餐厅，因为料理的方式和铁板烧很像，都是厨师现场料理顾客所选的牛肉，所以Table Set和普通西餐厅不一样。我们想坐在吧台看厨师做菜，于是在预约时就选了吧台的位置，当然，也可以预约个室。牛肉：我们要了五分熟，我觉得是最适合神户牛的熟度，保留着料理的香味，也持有原生的肉味。散落在盘子左下右的是：盐巴，黑胡椒粒和芥末，而我吃的最多的就是原味，什么也不沾，其实我不知道该怎么形容入口的感觉。只能说，我觉得他颠覆了我对于牛肉口感的理解，顿时我20多年人生吃过的牛肉都变成了过眼云烟。真的，就是这么夸张。肉香，以及从原本牛肉上渗出的油分完全包裹了味蕾，香气四溢，满在舌头。而口感绝对不是劲道，而是介于嫩和滑之间难以形容的感觉。这是唯一一顿我回国后还一直恋恋不忘的午餐，如果是怀石和京料理以及其他米其林是从感官各个层面给你最好的体验，神户牛则是摒除其他，就用味道和口感征服你，而最好笑的是，这个料理也只是把它做熟而已，不需要任何其他的调味。回来我在想，如果让我去日本再花高价去吃几块牛肉我还愿不愿意，我一定二话不说直接上！


图文作者：逅宝